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富有弹性的城市米兰领导着对抗食物浪费的斗争 - 丑陋的水果和米其林星级的厨房

富有弹性的城市米兰领导着对抗食物浪费的斗争 - 丑陋的水果和米其林星级的厨房

作者:于己  时间:2019-02-12 06:04:05  人气:

在一个星期六的下午,市场即将结束,交易商将他们未售出的水果和蔬菜盒带到米兰的Viale Papiniano一角他们受到Rebecca的欢迎,Rebecca是一名25岁的学生,他背后是Recup,一个向当地社区有需要的人分发剩余食物的项目除了通过社交媒体招募的20名志愿者之外,Rebecca从市场上收集和分享未售出的西红柿,卷心菜和香蕉“我很惊讶在关闭时间进入市场意识到到底有多少未售出的水果和蔬菜中的垃圾都扔了,”她回忆说“我的室友一起,我开始谈论市场的厂商,并说服他们捐出的农产品注定要浪费现在有相互信任的AA制当地供应商与前来收集未售出食品的人之间的关系“Recup是米兰的一项基层活动,反映了该市食品政策的目标 - 一个框架2015年市政府发起的旨在减少食物浪费的目标,以及促进居民更健康和可持续的食物方法政策将城市各部门联合起来处理食品(环境,贸易,运输,农业) ,废物管理),是2015年世博会的遗产之一,六个月以来主办城市米兰成为全球可持续营养辩论的中心,其座右铭是“为地球提供食物,为生命提供能源”虽然该事件本身引起了批评,食品的话题继续共鸣米兰世博会期间,米其林星级厨师马西莫·博图拉用吃剩的食物从展览作为活动的一部分,以提高对食品的意识浪费据估计,15吨的食物最终喂养无家可归的人开了一家汤馆而不是进入垃圾箱这项计划正在米兰进行,最近在里约热内卢的奥运会期间被复制除了城市的食品政策, 2015年推出了米兰城市粮食政策协议 - 一项关于可持续和公平的城市粮食系统的国际协议,由全球130个城市的市长签署其中一个主要目标是通过交流良好做法促进城市间的合作为庆祝今年世界粮食日,10月16日,签约城市的市长开会讨论他们如何在地方层面实施该协议下周,来自世界各地的城市领导人将齐聚联合国人居三会议讨论如何确保城市变得更具可持续性,在新的城市议程中确定目标但是米兰认为议程需要为食品做更多的事情在整个非洲大陆每年浪费大约8800万吨粮食“城市粮食系统易受气候影响改变,社会暴力,移民流动和经济混乱,“意大利外交部长兼米拉市市长特别顾问艾玛博尼诺解释说 n“找到正确的解决方案需要一个全面的方法这就是为什么米兰与该协议中的其他城市一起努力推动新城市议程中的食品更高”米兰的前瞻性思想被新的批准所包围上个月生效的意大利食品垃圾法律基于激励措施,通过放宽各种法规,公司可以更容易地捐赠食品希望法律能帮助意大利每年收回100万吨食品 - 因为国家浪费估计每年51米吨,在整个非洲大陆大约88米吨的农产品每年浪费 - 高达50%,估计为€143bn(£128bn)费用食品在欧盟家庭,超市,餐馆和整个食品供应链的浪费 - 欧盟有超过1600万人依赖慈善机构提供的粮食援助意大利新法的一个方面是促进行为的转变;它鼓励人们使用“狗袋”,采取从餐厅吃剩的菜回家有些人认为这种做法应该在年轻的时候米兰饮食信息,一个城市拥有的公司,每天提供80000餐学校,医院和老人的房屋,发动启动2014年让学校儿童参与抗击食物浪费的活动公司为小学生提供了从午餐中取出剩余食物的袋子,如面包或水果“教学的价值食物是根本,“Milano Ristorazione导演Gabriella Iacono解释说 “孩子们在学校里学习,不要浪费水果,重视一切:在用餐结束时,他们扔掉食物残渣和生物降解板在湿废物箱中,他们知道一切都可以重复用于自然”全球“丑陋的食物通过法国超市Intermarché的不光彩的水果和蔬菜运动,促使消费的畸形产品的消费通常被抛弃,从而导致法国禁止超市食品浪费;英国的“不稳定的蔬菜盒”计划和西班牙社会企业经营的品牌Es Imperfect,销售由回收产品制成的果酱,汤和酱汁在米兰,Frutta Brutta(丑陋水果)项目由一群水果生产商领导来自伦巴第大区的人们以较低的价格在该市农贸市场销售不完美的苹果(每公斤080欧元,而“正常”苹果的正常价格约为每公斤250欧元)参与该计划的农民于2014年9月推出,目标是从现在开始直到2017年4月通过该计划节省50多吨苹果 - 这也为当地慈善机构提供了一公斤苹果,用于在市场上销售的每一公斤许多针对米兰食品浪费的当地倡议也关注于强大的社会影响意大利非政府组织Banco Alimentare在全国范围内组织大规模的粮食剩余收集,以便将它们捐赠给当地慈善机构和汤厨房网络,或直接捐赠给n家庭每天约有54,000名米兰人受益于Banco Alimentare的工作,Banco Alimentare通过一个涉及伦巴第地区700多名志愿者的系统主要与大型零售商合作该组织目前正计划与市政府和理工大学合作测试城市郊区减少食物垃圾的当地规模模型;它将为居民提供实时食品剩余的商店列表使用应用程序来对抗食物浪费也为米兰的杂货店创造了新的机会MyFoody提醒当地居民在小超市中有食物浪费的危险 - 要么因为它已经过时或者包装已经破损这项计划目前在全市拥有10,000名注册用户(大多数在25至34岁之间)并涉及23家小型超市 - 但希望将其模式扩展到意大利北部的500家超市到2017年底,一个类似的系统,主要集中在面包店或熟食等当地商店,由Last Minute Sotto Casa提供都灵的创业公司将扩展到米兰,在那里它将用户连接到小商店的优惠以避免在关闭时间拥有未售出的食物技术无疑比以往任何时候都更容易连接企业和人们以解决食物浪费问题 - 硅谷甚至已经抓住了o想法回到米兰,副市长安娜·斯卡武佐对她所在城市的未来持乐观态度“减少食物浪费问题是我们公共政策的重要组成部分城市需要充当促进者,以帮助联系那些她希望减少食物浪费和那些有需要的人“做出第一步并不容易,”她补充道,“但是一旦你解释了这些政策背后的原因,